Délices salés·Délices sans gluten

Quiche sans pâte à la semoule de maïs

J’adoooooore les quiches… Les quiches oui… Mais qui conviennent à mon alimentation… Gourmande mais équilibrée… et attention, là, ça se complique… sans gluten…

J’ai bien essayé de remplacer la farine de blé par de la farine de sarrasin… C’était bon, mais sans plus… Et l’autre jour en faisant les courses, j’ai acheté un paquet de semoule de maïs… Et j’ai eu un éclair de génie (si si… ça peut m’arriver de temps en temps :-))… Et si je remplaçais ma farine par de la semoule… Je fais ma petite tambouille… Que je fais cuire… Le dessus est délicieusement doré… Je nous sert une part à chacun et j’attends avec un brin d’impatience l’avis de mes jurés (…)…

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 1/2 litre de lait de vache ou végétal
  • 100 gr de semoule de maïs
  • 100 gr de parmesan
  • 500 gr de légumes cuits (épinards, brocolis, poêlée de légumes…)
  • graines de tournesol (facultatif)
  • noix de muscade rapée (ou de l’origan pour les légumes d’été comme les tomates, cougettes et/ou poivrons)
  • sel
  • poivre

Mettre le four à chauffer à 210°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et la semoule. Ajouter le lait petit à petit, le parmesan , les graines de tournesol et la noix de muscade. Saler et poivrer.

Beurrer un moule et le fariner.

Répartir les légumes dans le moule, puis verser la préparation. Saupoudrer de graines de tournesol.

Mettre à cuire dans le four pendant environ 40 mn.

 

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