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Poêlée de fèves au chorizo

Dans mon panier de la semaine, j’avais des fèves et de l’oignon nouveau. Je n’étais pas très fan de fèves jusqu’à il y a peu… Je gardais de mauvais souvenirs d’enfance. Mon père en raffole mais il les cuisine avec la peau. Mais je trouve la peau des fèves épaisse et pas agréable du tout en bouche. J’ai donc décidé de les préparer autrement… Je les ai cuites avant et j’ai retirer la peau avant de les cuisiner. Ca prend du temps, mais ça vaut vraiment le coup. Pour preuve, mes enfants ont adoré ce plat !

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 gr de fèves fraîches à écosser
  • 500 gr de champignons frais
  • le vert d’une botte d’oignons nouveaux (facultatif)
  • 1/2 chorizo
  • 1 cas d’huile d’olive
  • parmesan râpé ou en copeaux
  • sel
  • poivre

Écosser les fèves puis les mettre à cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.

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Enlever la peau des fèves… bon, ce n’est pas l’étape la plus sympathique, mais je vous garantis que ça change tout.

Découper le chorizo en tranches fines et le faire revenir dans une poêle. Réserver le chorizo.

Trancher le vert d’oignon et les champignons. Ajouter un peu d’huile d’olive (sauf si le chorizo a rendu beaucoup de gras) dans la poêle utilisée pour le chorizo (pour garder au maximum le goût), puis faire sauter le vert d’oignon pendant 3 minutes et ensuite, ajouter les champignons.

Quand les champignons sont cuits, ajouter les fèves. Saler et poivrer. Laisser cuire une petite minute histoire de réchauffer les fèves.

Servir la poêlée avec du riz et les lamelles de chorizo. Saupoudrer de parmesan.

Aaaah tableeeeeuh….

 

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