Délices salés·Délices sans gluten·Délices sans lactose

Farinata

Après une absence prolongée sur le blog pour raisons de santé, me voici enfin de retour avec l’envie de partager à nouveau des recettes bonnes pour la santé et pour la ligne.

Cette fois-ci, je vous propose une recette qui peut être préparée pour l’apéritif. Etant à base de pois chiche, elle est parfaite pour les intolérants au gluten comme moi 🙂 Et croyez moi, elle fait l’unanimité autour d’elle.

Vous pouvez également la préparer en tant que féculent pour le dîner, accompagnée d’une petite salade verte ou de petits légumes rôtis… un délice…

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 450 ml d’eau
  • 150 gr de farine de pois chiches
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’origan (facultatif)
  • Poivre noir
  • Sel

Mélangez l’eau et la farine de pois chiches, puis couvrez le saladier et laissez reposer 4-5 heures à température ambiante, en remuant de temps en temps.

Préchauffez le four à 220°C.

Éliminez l’écume à l’aide d’une écumoire.

Ajoutez le sel, le poivre, l’origan et la moitié de l’huile d’olive.

Versez le reste de l’huile dans un plat à four. Moi, j’utilise deux plats à tarte pour la recette. Puis répartir la pâte de farine de pois chiche dans les deux plats de manière à avoir une épaisseur de moins d’un cm dans le plat.

Enfournez une demi-heure, jusqu’à ce que la surface de la farinata soit dorée et croustillante.

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Il ne vous reste plus qu’à sortir la farinata, la couper en carrés et la servir toute chaude.

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